Se lleva a cabo el torneo nacional para elegir el mejor pan de masa madre

En la expoalimentaria llevan a cabo el primer torneo para encontrar el mejor pan de masa madre. El evento se lleva a cabo en el complejo Ferial. 

El campeonato cuenta con la participación de más de 20 competidores que llegan de todo el país, entre ellos, Claudio Olijavetzky, conocido como el 'profe del pan' que indicó: "Estamos disfrutando del primer campeonato nacional de masa madre".

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La masa madre, un método antiguo para hacer pan, permite elaborar productos más saludables sin utilizar levadura comercial. "Este pan tiene una pre digeribilidad dado por el tiempo de fermentación, que son más de 16 horas", explicó. 

El jurado del campeonato evalúa el tipo de masa madre, el aspecto y el sabor de los panes Olijavetzky señaló: "Lo que fomentamos con este campeonato es que haya camaradería entre la gente". La idea es que los panaderos se conozcan y compartan experiencias.

El campeonato incluye participantes de diversas regiones, incluso de la Patagonia, lo que resalta su carácter federal.

Entrevista de Orlando Morales.