Por aumento del trigo, subió más de 14% el costo de harina

El precio de la harina sufrió un aumento de entre 14 y 22 por ciento, según indicó a Cadena 3 el presidente de Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM), Diego Cifarelli.

El incremento se da en el marco de las subas del trigo por la devaluación tras las PASO.

"Nosotros consumimos trigo y en la Argentina tiene precio internacional, porque tenemos la posibilidad de que el productor agropecuario lo exporte y eso se mide con oferta y demanda", explicó.

Por la volatilidad del tipo de cambio -el dólar cerró a $ 59 este jueves-, destacó que el productor no vendía trigo porque "tomaba recaudos" y esperaba el momento más oportuno. El lunes y el martes el mercado de granos de Rosario se mantuvo sin operaciones.

La cotización del trigo pasó de $ 9 mil a aproximadamente $ 11.500, según agregó Cifarelli. El empresario apuntó que la harina es afectada en un 80 por ciento de su costo que se basa en el trigo. "Por eso los incrementos van del 14 al 22 por ciento", dijo.

"La harina en el pan es entre el 15 y el 20 por ciento del costo -lo que aumentó el pan-. Observamos que hubo un aumento de entre $ 150 y $ 200 de la bolsa de harina. Eso significara un aumento de entre $ 2 y $ 4 en lo que respecta a la harina para el pan", sumó.

El viernes pasado, la bolsa de 50 kilos de harina se comercializaba con franjas que iban desde $ 700 a los $ 900 (la 000) y este jueves va de los $ 900 a $ 1.100. "Es lo menos que se pudo trasladar teniendo en cuenta que la devaluación fue de más del 30%", rescató.

"Pedimos certidumbre en el tipo de cambio, más allá del valor de referencia. Si se tranquiliza, el comerciante y el empresario tienen los pies sobre la tierra. De ninguna manera hay riesgo de desabastecimiento", aclaró.

Entrevista de Federico Albarenque.