Fertilia: emoción, tradición y sabores caseros en Colonia Caroya

En el corazón rural de Colonia Caroya, entre maizales, frutales y caminos de tierra, se esconde un rincón que conjuga tradición, calidez y sabores caseros.

Se llama Fertilia y es mucho más que un restaurante: es un emprendimiento familiar donde la historia y la emoción se sirven en cada plato.

Tras recorrer bodegas, la visita continuó por un par de kilómetros de camino de tierra. A la izquierda, una plantación de choclo; al frente, árboles añosos y un cartel de bienvenida. Allí comienza la experiencia.

Antes de cruzar la puerta, salieron a recibirnos Analía, Patricia y sus padres, protagonistas de una escena inesperada: fanáticas de Cadena 3, se emocionaron hasta las lágrimas al encontrarse con el equipo de la radio que escuchan desde que se levantan hasta que se acuestan.

Superado el momento, llegó el turno de descubrir el lugar. Un salón amplio y cálido, con techos de madera y ambientación campestre, que en cuestión de minutos pasó de estar vacío a colmarse de comensales.

La propuesta es clara: comida casera, abundante y con identidad caroyense.

“La idea fue fusionar lo fértil de esta tierra con la familia, y así nació Fertilia”, explicó Analía en diálogo con Cadena 3.

El restaurante está enclavado en plena zona productiva, rodeado de frutas, hortalizas y maizales. La bienvenida, aseguran, es parte esencial de la experiencia: “Queremos que quienes vengan se sientan como amigos o parientes que llegan a casa”.

Entre las especialidades sobresale la “tabla saladita”, una picada generosa con salames y quesos regionales, frico típica tortilla friulana, empanaditas de la Nonna María Elena, papas con provenzal y pan casero.

También brillan las pastas: ñoquis, ravioles y lasañas, además de postres tradicionales como el clásico queso y dulce.

Pegado al salón principal, un pequeño atelier funciona como despensa y vitrina de la producción familiar. Conservas elaboradas con frutas y verduras de estación, frascos alineados con dedicación y productos regionales completan la propuesta.

La Nona, cuentan, es la mentora de todo. “Nos dejó los genes y el legado. Nosotros seguimos con amor lo que ella nos enseñó”, resumió la familia.

Para llegar desde Jesus Maria, basta tomar la avenida San Martín rumbo a la zona rural y desviarse hacia los caminos de tierra antes de Colonia Vicente Agüero. El trayecto es breve, pero el destino vale cada metro.

Fertilia no solo ofrece platos abundantes y sabores auténticos: ofrece una experiencia donde la hospitalidad, la tradición y la emoción se mezclan como ingredientes esenciales de una receta que invita a volver.

Informe de Orlando Morales