Se viene la Fiesta del Pastelito en Rosario: "Hay para todos los gustos"

Rosario se prepara para una nueva edición de la Fiesta del Pastelito, el tradicional encuentro gastronómico que reunirá este domingo a emprendedores y fanáticos de uno de los clásicos más populares de la cocina argentina. La cita será en el Parque Alem, de 10 a 18, con entrada libre y propuestas para todos los gustos.

El evento contará con unos 40 participantes que competirán por elaborar el mejor pastelito, aunque detrás de la rivalidad también aparece el espíritu familiar y artesanal que caracteriza a la celebración.

“Receta no nos pasamos, ahí es cara de perro”, bromeó Miriam, una de las concursantes, en diálogo el móvil con Cadena 3 Rosario. La pastelera recordó que hace dos años obtuvo el primer premio con una receta que mezclaba membrillo con crocante de maní sabor almendra.

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Lejos de las preparaciones industriales, explicó que su familia realiza todo el proceso de manera artesanal. “Nosotros hacemos la masa de cero, el hojaldre y todo”, señaló.

Según contó, el secreto de un buen pastelito está en la técnica. “El truco es un buen amasado, un buen hojaldrado y una buena cocción”, explicó. Además, detalló que primero se cocina en grasa tibia “para que se empiecen a abrir las capas del hojaldre” y luego se termina en grasa caliente.

La propuesta gastronómica incluirá desde los sabores más tradicionales, como batata y membrillo, hasta versiones innovadoras. Entre ellas, pastelitos con pistacho o incluso rellenos de roquefort, una de las variedades que sorprendió en la edición anterior.

Miriam adelantó que junto a su familia planean llevar entre 300 y 350 pastelitos para la jornada. “Somos cinco trabajando: mi marido cocina, mis hijos venden y armamos todo entre todos”, relató.

Además de la competencia culinaria, la Fiesta del Pastelito ofrecerá música en vivo, feria de emprendedores y distintas actividades recreativas para pasar el día al aire libre.

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Desde la organización y también desde quienes ya asistieron en otras ediciones, la recomendación es clara: llegar temprano. En años anteriores, muchos visitantes se encontraron con bandejas vacías antes del cierre del evento por la alta demanda.

Con pronóstico de buen tiempo y una convocatoria que crece año tras año, Rosario volverá a rendir homenaje este domingo a uno de los sabores más tradicionales de las meriendas argentinas, ahora también reinventado con versiones gourmet y rellenos inesperados.

Informe de Agostina Meneghetti.