"No hay que comprar caro": cómo armar una buena ensalada de frutas y conservarla

Con el regreso de las altas temperaturas a Rosario, la ensalada de frutas se convierte en un aliado clave para refrescarse. Pero, ¿cómo prepararla de manera económica y que dure más? En una visita a su verdulería, Rafael, un experto del rubro, compartió con el móvil de Cadena 3 Rosario consejos prácticos y precios de enero de 2026.

“La clave es no usar las frutas que están caras”, explicó. En lugar de kiwi, frutillas o ciruelas fuera de temporada, la base recomendada incluye limón, uvas negras, bananas, duraznos, pelones, manzanas, peras y naranjas. Con esas cantidades, el costo ronda los 7.400 pesos, es decir, menos de 2.000 pesos por persona.

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Uno de los tips centrales es el uso del limón. “Es fundamental para que no se oxide la fruta”, señaló Rafael, al remarcar que el jugo evita que bananas y manzanas se pongan negras. A eso se suma la naranja, preferentemente de jugo, que cumple una doble función: aporta sabor y ayuda a cubrir la fruta para evitar el contacto con el aire. Incluso se puede agregar un poco de agua o jugo sin azúcar para prolongar la conservación.

La calidad también importa. Elegir fruta en buen estado, aunque no sea la más barata, garantiza que la ensalada dure al menos hasta el día siguiente. En ese sentido, hay una fruta que conviene evitar si se busca conservación: el melón. “Hace que la ensalada fermente”, advirtió.

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Durante el verano, la ensalada de frutas también se vuelve una opción comercial fuerte. En la verdulería de Rafael se prepara a diario y se vende a $2.500 la porción. Para abaratar costos sin resignar sabor, recomendó combinar duraznos con pelones y optar por uva negra, más económica que la blanca sin semilla.

Más allá de la ensalada, el calor obliga a extremar cuidados en la conservación de frutas y verduras. El primer consejo es simple pero clave: no dejarlas dentro de la bolsa al llegar a casa. El calor y la humedad generan hongos rápidamente. Las verduras de hoja deben lavarse, escurrirse bien y guardarse en recipientes herméticos. “Duran más de una semana”, aseguró.

Otro punto importante es no mezclar frutas con verduras. Las frutas liberan gases que aceleran la maduración y acortan la vida útil de otros productos. Ese mismo proceso puede usarse a favor: una banana o una manzana madura ayudan a que una palta verde madure más rápido.

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Sobre este fruto tan buscado y caro, Rafael explicó que la heladera es la mejor aliada si se quiere frenar la maduración. Incluso compartió un truco express para emergencias: microondas por un minuto para ablandarla, aunque aclaró que el sabor no será el mismo.

Finalmente, recordó que el mejor precio y sabor se logran consumiendo frutas de estación. En verano, las más recomendadas son las de carozo —duraznos, pelones, damascos y ciruelas— además de sandía y melón, ideales para comer solas y bien frescas.

Informe de Agostina Meneghetti.