El precio de la carne se podría mantener estable durante los próximos meses

El precio de la carne vacuna podría ingresar en una etapa de estabilidad durante los próximos cuatro o cinco meses, según anticipó Daniel Urcía, presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas, quien explicó que el freno en los aumentos responde principalmente a la menor capacidad de compra de los consumidores y a una caída en las ventas en carnicerías.

Urcía señaló que, si bien el precio de la hacienda alcanzó valores récord históricos en Argentina, tanto en pesos como en dólares, en las últimas semanas comenzó a observarse una meseta en el mercado de ganado en pie, especialmente en el mercado de Mercado Agroganadero de Cañuelas.

“El consumidor llega a la carnicería, mira los precios y compra menos kilos o directamente busca alternativas como pollo o cerdo”, explicó el empresario. Según indicó, este comportamiento genera un efecto en cadena: al disminuir la demanda, los matarifes compran menos hacienda y eso termina moderando los precios.

El dirigente frigorífico remarcó que el valor actual del novillo argentino se ubica por encima del resto de los países del Mercosur e incluso supera al valor australiano, una situación que atribuyó a la pérdida de stock ganadero acumulada en los últimos años.

“Hoy tenemos precios récord porque hay menos oferta. La ganadería está en un proceso biológico de recuperación: primero se contrae para luego crecer”, detalló.

En ese contexto, Urcía consideró que en las próximas semanas podrían aparecer promociones en carnicerías y supermercados, con ofertas de bolsones de carne de tres o cinco kilos con distintos cortes.

“Es momento de buscar precios. Van a aparecer buenas ofertas porque hay stock en las heladeras y la competencia con el cerdo y el pollo va a ser muy fuerte durante todo el año”, sostuvo.

Además, explicó que el consumo podría resentirse aún más en la previa de Semana Santa, período en el que tradicionalmente bajan las ventas de carne vacuna, aunque suele haber una recuperación hacia el fin de semana.

El referente del sector también vinculó esta estabilización con la falta de rentabilidad tanto en el mercado interno como en la exportación, lo que obligó al sector a corregir expectativas luego de los fuertes aumentos registrados en marzo.