Del fitness a la longevidad: por qué crece el consumo de alimentos con proteínas

Los cambios en los hábitos de consumo impulsan a la industria alimentaria argentina a desarrollar productos con un mayor contenido de proteínas. Así lo explicó Ignacio Aguirre, director ejecutivo de AMG, quien anticipó que durante el segundo semestre habrá nuevos lanzamientos en el mercado.

En diálogo con Cadena 3, Aguirre sostuvo que los consumidores muestran un creciente interés por alimentos más nutritivos y ubicó a las proteínas en el centro de esa transformación. "Vemos un cambio en los hábitos de consumo de la gente, que busca productos más nutritivos. En este caso, la proteína es la reina", señaló.

Según el especialista, la tendencia está relacionada con distintos fenómenos, como el crecimiento del fitness, la búsqueda de bienestar y longevidad y la aparición de medicamentos GLP-1, utilizados principalmente para tratar la diabetes y la obesidad. "Todo eso confluye en que el consumidor busca un alimento más nutritivo. La proteína es un nutriente esencial y todos la necesitamos para la vida", explicó.

Aguirre también remarcó la importancia de incluir proteínas diariamente y en diferentes momentos de la alimentación. En ese sentido, indicó que repetir determinados alimentos no representa necesariamente un inconveniente, siempre que la dieta cubra las necesidades nutricionales. 

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"La repetición no es mala. Uno consume proteínas y las necesita todos los días. Lo importante es que en el desayuno, el almuerzo, la merienda o la cena haya una porción de proteínas", afirmó.

El director ejecutivo de AMG contó que la empresa comenzó a comercializar una nueva proteína obtenida mediante la fermentación de Saccharomyces cerevisiae, una levadura ampliamente utilizada en la industria alimentaria.

"Es una proteína nueva y muy interesante, que viene a cambiar el paradigma", destacó Aguirre. Además, aseguró que posee una elevada calidad nutricional, no contiene alérgenos y presenta un impacto ambiental reducido.

El ejecutivo comparó esta innovación con la proteína de suero, de origen animal y ampliamente utilizada hasta el momento. En este caso, explicó, el microorganismo es fermentado y de ese proceso se extrae la proteína.

Aguirre anticipó que en los próximos meses los consumidores encontrarán más productos enriquecidos con proteínas en las góndolas argentinas. "La industria se está adaptando e incorporando estas alternativas. Argentina llega un poco después que otros países, pero el cambio ya está comenzando y durante el próximo año será muy importante", concluyó.

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Informe de Guillermo López.