Supermercados en Rosario: "La compra mensual quedó atrás, hoy la gente compra para lo inmediato"

El referente del sector supermercadista rosarino, Sergio Cassinerio, analizó en Una Mañana Para Todos por Cadena 3 Rosario cómo cambiaron las formas de comprar de los consumidores y aseguró que la caída de ventas en unidades todavía continúa. “En términos interanuales la pérdida sigue vigente y mes contra mes estamos en un amesetamiento”, explicó.

Cassinerio señaló que el consumidor modificó sus hábitos y dejó atrás la compra mensual para pasar a compras más pequeñas y enfocadas en lo inmediato. Según explicó, las promociones, las formas de pago y la situación económica llevan a que las familias definan sus compras día a día y no acumulen productos como ocurría años atrás.

Uno de los cambios más visibles se da en la alimentación. El dirigente supermercadista destacó la transformación del consumo de carnes: mientras Argentina llegó a registrar unos 70 kilos de carne vacuna por habitante al año, actualmente ese número ronda los 35 kilos. En ese escenario, crecieron alternativas como la carne de cerdo y la aviar, con precios más accesibles.

Además, Cassinerio explicó que no todos los cambios responden solamente a la economía, sino también a nuevas costumbres. Mencionó que productos como alimentos enlatados, bebidas alcohólicas, gaseosas, quesos y leche en polvo tuvieron fuertes bajas, mientras que otros productos como el huevo aumentaron su presencia en las compras familiares.

Sobre el avance de las grandes cadenas y los cambios en el sector, afirmó que no se registran cierres de supermercados en Rosario, aunque sí hubo movimientos empresariales y cambios de manos. También explicó que los grandes establecimientos redujeron metros de venta y se adaptaron al crecimiento del comercio electrónico.

En ese sentido, Cassinerio destacó el impacto del e-commerce en el negocio supermercadista. “Hoy quien más, quien menos ya tiene armada su sucursal virtual”, sostuvo, y remarcó que muchos consumidores dejaron de recorrer grandes superficies para resolver compras desde aplicaciones y plataformas digitales.

Finalmente, el referente del sector destacó que la transformación del consumo llegó también a la dinámica de los locales: creció el espacio destinado a verdulerías y productos frescos, mientras que se redujeron áreas tradicionales como la fiambrería. “Todo cambia, todo va modificándose”, resumió al analizar una nueva etapa para los supermercados y los consumidores.

Entrevista de Susana Manzelli.