Los secretos del vino, en la palabra de un reconocido enólogo mendocino

El 24 de noviembre se conmemora el Día Nacional del Vino y, en diálogo con Cadena 3, el enólogo y catador Jorge Nasrala dejó interesantes conceptos sobre esta bebida y el espíritu de los viñedos.

Para hacer buen vino, hace falta tiempo, pasión y alegría. Si lo que se hace no se hace con alegría, no resulta

Se estudia, se trabaja y se escucha. Todos tienen algo interesante para decir

En la República Argentina, cada vez se consume menos vino. Por eso estamos más tristes

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En los 70 consumíamos 90 litros por habitante; ahora, se redujo a 24 litros por habitante al año

En Portugal o Francia, se consumen al año un promedio de 50 litros por habitante

En los 80, se consumía mucho vino blanco: de cada 10 botellas vendidas, 8 eran de vino blanco

Después de los 90, fue al revés: es mayor el consumo del tinto

El vino se toma como guste, con soda, con cola o solo

El vino se puede tomar puro, cuando viene de una paleta muy pura, pero no está mal tomarlo con soda

Se pueden poner uvas blancas a congelar y se agregan a un vaso de vino frío y queda un manjar

No se puede hablar mal de otras bebidas. Hoy la cerveza artesanal hizo mejorar mucho la industria cervecera

El vino perdió consumo por cambio de hábitos. Es más común el horario corrido de trabajo. El alcohol cero en las rutas y demás cambios sociales hicieron que baje el consumo de alcohol y del vino en particular

Algunas personas de manera errónea hicieron del vino una cuestión elitista

Cuando hay un auditorio que entiende mucho del vino, uno puede dar mayores atributos. Pero el consumidor promedio es más difícil

Entrevista de "Turno Noche".