Luto en la gastronomía
16/09/2025 | 08:36
Redacción Cadena 3
La gastronomía argentina está de luto: este lunes por la noche falleció a los 87 años el chef Ramiro Rodríguez Pardo, una figura fundamental de la cocina nacional y pionero de los programas culinarios en televisión junto a su inolvidable socio y amigo, Carlos "Gato" Dumas.
El fallecimiento se produjo tras complicaciones derivadas de un cuadro de demencia senil que transitó durante los últimos meses. Según supo Noticias Argentinas, el chef David Veltri, su discípulo y amigo íntimo, lo acompañó hasta sus últimos momentos, primero en el Sanatorio de la Trinidad y luego en una clínica de cuidados paliativos, según relató a Teleshow.
Un revolucionario que "dignificó la chaqueta" de cocinero
Junto al Gato Dumas, Rodríguez Pardo cambió para siempre la gastronomía local. Como recordó Veltri citando al crítico Miguel Brascó, antes de ellos "existía una cocina marrón", monótona y con los chefs ocultos. Con sus programas "Cocineros" y "Gatopardo", sacaron la cocina de la intimidad y la convirtieron en un espectáculo popular, dignificando la profesión.
Además de su éxito en la televisión, la dupla fue socia en más de 33 restaurantes que marcaron una época, como La Chimère, Drugstore y Clark’s. Sin embargo, el restaurante personal de Pardo, Catalinas, fue su obra cumbre, con la que obtuvo reconocimiento y premios internacionales por su carácter innovador.
¿Quién falleció recientemente en la gastronomía argentina? El chef Ramiro Rodríguez Pardo falleció a los 87 años.
¿Cuál fue la causa de su fallecimiento? Sufrió complicaciones derivadas de un cuadro de demencia senil.
¿Quién lo acompañó en sus últimos momentos? El chef David Veltri, su discípulo y amigo íntimo.
¿Qué programas de televisión popularizaron? Cocineros y Gatopardo revolucionaron la cocina en la televisión argentina.
¿Cuál fue su restaurante más reconocido? Su obra cumbre fue el restaurante Catalinas, que recibió premios internacionales.
Te puede Interesar
Informe especial
Más allá de la popular y sabrosa versión frita, este alimento es insumo desde platos deliciosos hasta metáforas extravagantes. En Cadena 3 Rosario, las tres fases que se entrelazan con nuestras vidas.
Dolor en la cocina
Su legado incluye la masificación de la masa madre y dos libros que inspiraron a una nueva generación de panaderos.
Tradición gastronómica
"Flores Porteñas" abrió en 1885 y conserva muchas de sus tradiciones y recetas. Fue de Josefina Sarmiento, la hermana del ex presidente argentino.