Murió Freddy Salas, el creador del choripán "El Dante"

La mañana de este domingo se vistió de tristeza para la gastronomía cordobesa: se conoció la noticia del fallecimiento de Freddy Salas, el icónico propietario del puesto de choripán ubicado en la rotonda de El Dante, en el corazón del Parque Sarmiento. 

Salas, con tan solo 52 años, murió tras sufrir un infarto, según confirmaron fuentes cercanas.

Su partida no solo deja un vacío en la postal clásica del parque, sino que marca el final de una generación dedicada a una de las pasiones culinarias de la ciudad. 

Freddy era el continuador de una tradición familiar que comenzó en 1980. Fue entonces cuando sus tíos, los hermanos Julio y Luis Salas, encendieron las primeras parrillas para vender choripanes y churros frente al Súper Park, forjando el mito del "chori" de los Salas.

Un legado que trasciende la parrilla

El sabor de los Salas se expandió por toda Córdoba. Mientras Freddy manejaba el afamado puesto de El Dante, sus primos hacían lo propio con carros exitosos en zonas clave como Alta Córdoba y la calle Rodríguez del Busto, en el barrio Alto Verde. 

Su influencia en el sector era tal que referentes actuales, como "Luisito" (Luis Tarifa), quien hoy triunfa con su propio puesto en la avenida Chacabuco y la rotonda del Parque, trabajaron codo a codo con la familia Salas en sus inicios. Fue Tarifa, de hecho, el encargado de confirmar la triste pérdida.

Pero Freddy Salas no solo fue un emprendedor exitoso y un choripanero de excelencia detrás de la parrilla. 

Su visión lo convirtió en un motor clave para la valorización del ícono gastronómico local. 

Fue uno de los fundadores del Festival del Choripán, un evento masivo que celebró su primera edición en 2014 y que hoy es una cita ineludible en el calendario cultural y culinario de la ciudad.

Además, su espíritu innovador se hizo presente incluso en tiempos difíciles. Se lo recordará por haber inaugurado en la avenida Sabattini al 4.700 el primer "autochori" de Córdoba durante la pandemia, adaptando la tradición callejera a las nuevas necesidades del público.