Calchín Oeste celebró la 37ª edición de la Bagna Cauda

Se realizó este domingo la 37ª edición de la Fiesta Nacional de la Bagna Cauda en la localidad cordobesa de Calchín Oeste, en el departamento Río Segundo, a unos 139 kilómetros de la capital provincial, se informó desde la municipalidad local.

El evento es una fiesta tradicional de las vacaciones de invierno que tiene como eje convocante el almuerzo con bagna cauda acompañado por actividades que promueven la preservación de la historia y la cultura de los inmigrantes italianos, transmitida de generación en generación, que logró marcar el perfil de un pueblo y toda una región.

El intendente Néstor Fabián Bossio señaló a Cadena 3 que, para esta edición, se esperaba la presencia de 2.400 comensales: "Serán mil litros de bagna cauda con 700 kilos de crema. Además, habrá verdura cocida y cruda, pollo, empanadas y milanesas", dijo.

Bossio indicó que durante la semana pasada se vendieron 2.400 entradas por lo que se presume que será todo un éxito: "Esta fiesta comenzó con 100 personas y hoy vamos por más, está todo agotado. Es una fiesta que viene creciendo".

La bagna cauda es una comida originada en la zona del Piamonte, Italia, cuya base es una salsa hecha con crema de leche que incorpora ajos, anchoas y otros condimentos que realzan su sabor.

Se prepara en cazuelas y se sirve a alta temperatura, manteniéndola caliente en braseros de carbón.

En este preparado, el comensal introduce hortalizas diversas, gallina hervida, embutidos y otros alimentos, como pastas y trozos de pan.

La fiesta comenzó a las 13 con el tradicional almuerzo en el Salón Municipal Guillermo Brown. Luego, fue el turno de la elección de la reina y de un show musical con la actuación, entre otros, de Chébere, Negro Videla, Fabricio Rodríguez, Fernando Bladys y Shantana.

Informe de Alejandro Bustos