Día Mundial sin Dietas: cuál es la clave del equilibrio, según una nutricionista

Cada 6 de mayo se conmemora el Día Mundial sin Dietas, cuyo objetivo es visibilizar los peligros asociados a los regímenes alimentarios estrictos y promover la aceptación corporal. Se trata de una fecha que fue impulsada por la Mary Evans Young, feminista británica que advirtió sobre los trastornos alimentarios y cómo influye la industria de productos para adelgazar.

En ese sentido, la nutricionista María Belén Núñez (M.N. 7.667) llamó a replantear la relación con la alimentación y advirtió sobre los riesgos de los regímenes restrictivos, al sostener que pueden derivar en trastornos alimentarios y efectos negativos tanto físicos como psicológicos.

En diálogo con Cadena 3, Núñez explicó que la fecha busca "concientizar y promover una aceptación corporal que fomente las diversidades", al tiempo que alertó que muchas dietas "han hecho tanto daño" y representan "un peligro muy grande" por las consecuencias que generan.

La especialista aclaró que el Día sin Dietas no implica promover el consumo sin control, sino cuestionar un modelo cultural que "nos hizo creer que el cuerpo era un problema que teníamos que corregir en lugar de optimizar nuestra salud". En ese sentido, remarcó que se instaló la idea de que la delgadez es sinónimo de bienestar, algo que no siempre es así.

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Según Núñez, las dietas "de moda" suelen ofrecer soluciones rápidas que no se sostienen en el tiempo. "A corto plazo pueden mostrar resultados, pero biológicamente no se pueden mantener", indicó, y explicó que el cuerpo responde a las restricciones como una amenaza: aumenta el hambre, reduce el gasto energético y tiende a recuperar el peso perdido, generando el conocido "efecto rebote".

En esa línea, señaló que muchas personas interpretan estos resultados como un fracaso personal, cuando en realidad era una respuesta esperable de la fisiología del cuerpo. Por eso, diferenció entre "hacer dieta" y "aprender a comer", y advirtió que los enfoques restrictivos carecen de evidencia científica y suelen estar impulsados por influencers o tendencias sin respaldo profesional.

Además, subrayó que estas prácticas generan consecuencias emocionales, como culpa, obsesión y miedo a comer, lo que deteriora la relación con la alimentación. "Se empieza a pensar en términos de alimentos buenos o malos, permitidos o prohibidos, y eso es lo peor que podemos hacer", afirmó.

Respecto de la situación en Argentina, Núñez sostuvo que la población "come mal", lo que se refleja en el aumento de enfermedades como obesidad, diabetes, hipertensión, hígado graso y afecciones cardiovasculares. No obstante, reconoció que el acceso a una alimentación saludable no siempre es sencillo por cuestiones económicas.

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En ese contexto, recomendó priorizar alimentos accesibles y nutritivos, como legumbres —lentejas, garbanzos o porotos—, que aportan proteínas, fibra y vitaminas, así como huevos y frutas y verduras de estación, que suelen ser más económicas.

La nutricionista también destacó el rol de las emociones en la alimentación. "Tener una buena relación con la comida implica verla como algo que nos nutre y nos hace bien", señaló, y sugirió evitar comer en situaciones de estrés o distracción, como frente a pantallas o durante discusiones.

Por último, advirtió sobre la influencia de las redes sociales y la industria en la difusión de dietas sin sustento. "No hay ninguna de esas dietas que sirva", afirmó, y recomendó buscar información en profesionales matriculados. También cuestionó el marketing de productos "light", "fit" o "diet", al considerar que muchas veces prometen beneficios que no se condicen con la realidad.

"La alimentación es un proceso de aprendizaje, con idas y vueltas. Un mal día no significa que haya que empezar de cero", concluyó Núñez.

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Entrevista de "Siempre Juntos".