Paso a paso: Quesadillas con pollo

Para la salsa:

• Tomates 1

• Cebolla 1

• Pimiento picante 1 (ó ají molido amarillo)

• Ajo 1 diente

• Cilantro o perejil a gusto

• Limón 1

• Aceite c/n

• Sal y pimienta

Para las quesadillas:

• Tortilla de harina de trigo 24

• Mozzarella 250 g

• Pimiento 2

• Pechugas de pollo cortadas en tiras 2

Preparación:

Para la salsa:

Picar finamente los tomates, la cebolla, el pimiento, el ajo y el cilantro. Mezclarlos con el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.

Para las quesadillas

Colocar en una plancha bifera las tortillas y calentarlas.

En la plancha colocar las tiras de pechugas de pollo y tiras de pimiento, una vez cocidas agregar el queso mozzarella en tajadas. Integrar bien los elementos, rellenar las tortillas, doblarlas por la mitad y dejar en la plancha hasta derretir el queso sin que se quemen las tortillas.

Disponer las quesadillas calientes en los platos y acompañar con la salsa.-