Paso a paso para la elaboración de Milanesas de soja rellenas

Ingredientes

• Granos de soja previamente remojados por 12 horas 500g

• Harina de trigo 150 g

• Harina de Arroz 150 g

• Pan rallado ó rebozador 200 g

• Sal, pimienta, ajo deshidratado, orégano

Preparación:

Hervir en abundante agua durante 1 hora la soja, retirar y licuar en caliente; en un recipiente colocar el licuado y agregar los condimentos y las harinas, amasar y estirar con la ayuda de un palo de amasar (para darle una altura regular es conveniente colocar dos cucharas de madera y deslizar el palo sobre los mangos. Cortar las milanesas y pre cocinar por dos minutos en agua hirviendo. Retirar a un recipiente con agua fría y proceder a apanar. Para rellenar una vez cortada la masa estirarla más fina rellenar con tomate, quesos, fiambres etc. colocar otra milanesa, aplastar para sellar los bordes, pre cocinar y apanar. Así preparadas pueden congelarse ó conservar en la heladera hasta utilizar.