Paso a paso: Croquetas de lentejas

Ingredientes

• Lentejas hervidas 300 g

• Ajo 1 diente

• Perejil picado una pizca

• Orégano

• Huevos 2

• Harina leudante 4 cucharadas

• Pan rallado

• Queso rallado

• Aceite, sal y pimienta

• Fideos guiseros 400 g

Preparación:

Realizar un puré con las lentejas y mezclamos con el diente de ajo picado, el perejil, el orégano, la harina y un huevo, salpimentamos y agregamos el pan rallado para obtener una masa consistente que se pueda moldear. A continuación, elaboramos las croquetas, las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado. Dejamos en la heladera por 15 minutos y freímos en abundante aceite caliente. Acompañamos con fideos guiseros salteados en manteca con orégano y espolvoreados con queso rallado.-