Paso a paso: Bacalao con garbanzos y papas

Ingredientes:

• Bacalao salado 500 g

• Garbanzos 300 g

• Cebolla 1

• Pimiento 1

• Tomates 3

• Aceite 2 cucharadas

• Papas 1,5 kg

• Puré de tomates 200 cc

• Caldo de verduras 1 pastilla

• Ajo 2 dientes

• Perejil picado 3 cucharadas

• Orégano, sal, ají molido y pimienta a gusto

Preparación

Poner a remojar el bacalao, en abundante agua fría, 8 horas, retirarlo, pelarlo, quitarle las espinas y trozarlo en porciones regulares.

- Poner a remojar los garbanzos 8 horas.-

- Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo.

Cortar los tomates en cubos pequeños.

- Hervir los garbanzos en abundante agua salada hasta que estén cocidos, luego retirar.

- En una cacerola colocar las cucharadas de aceite, saltear el bacalao y retirar. Cocinar la cebolla hasta transparentar y agregar los ajos, el pimiento; cocinar 5 minutos y agregar el tomate y el bacalao.

- Condimentar y agregar 300 cc de agua, el caldo de verduras y el puré de tomates.- Cocinar por 15 minutos y agregar las papas cortadas en cubos.

- Dejar hervir a fuego suave hasta que el bacalao y las papas estén cocidos y la salsa algo espesa.

Servir acompañado por los garbanzos espolvoreados con perejil picado.