Ruta de café en Córdoba
Un lugarcito en La Cañada para disfrutar una pausa de café
05/08/2022 | 10:24 | Se trata de Bakeria una cafetería que también ofrece gran variedad de pastelería. Tienen desayunos y meriendas, además de brunchs y almuerzos livianos. Toda su carta está adaptada para veganos.
Por Agustina Airut
Fotos César Lanza Castelli
Muy cerquita de una de las zonas más ajetreadas de la ciudad, Bakeria es como un paréntesis para hacer una pequeña pausa y disfrutar de buen café. Es que sentarse en una de sus mesas y contemplar La Cañada, puede llegar a ser una buena forma de amenizar una mañana de trabajo o pasar una tarde entre amigos.
Robert y Facundo son quienes están detrás de cada detalle y se nota. Esta historia empieza en 2019, cuando abrieron las puertas de Bakeria en Marcelo T. de Alvear 83. Después de algunos años trabajando en la gastronomía, decidieron darle forma a su proyecto propio. “Nos encanta probar cosas nuevas, así que cada vez que viajamos conocemos lugares y traemos ideas. Este lugar es un poco resultado de nuestros viajes”, cuenta Robert.
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Junto con el café, la pastelería es la gran protagonista de Bakeria. Tal como se puede leer en la entrada: “Del horno a la mesa”, es el slogan que ilustra perfectamente la propuesta. Todo es fresco y recién hecho. Cookies, croissants, budines, tortas y tartas, son el complemento perfecto para la carta cafetera de inspiración italiana. Además, se sirven pancakes, sándwiches y bruschettas.
Como el horario de atención es extenso, la propuesta es amplia. Se sirven desayunos, meriendas, y brunchs. Para el horario del almuerzo, se puede optar por ensaladas y wraps.
Los elegidos fueron el capuccino y, para acompañar, la carrot cake. Tal como nos explicó el barista, es el único lugar en el que el capuccino se realiza con un shot de café espresso, leche texturizada y espuma de leche en partes iguales.
Uno de los grandes aciertos de Bakeria es la adaptación de su carta para personas veganas. Todas las opciones están adaptadas para los que prefieren consumir productos de origen vegetal.
"Nos dimos cuenta que cada vez que venía un vegano quedaba afuera, no tenía nada para consumir. Con el tiempo entendimos que teníamos que tener opciones para ellos también", explica Robert. Quizás esa sea una de las explicaciones de la gran cantidad de gente que se agolpa y espera su turno para conseguir una mesa, especialmente por la tarde.
Bakeria se encuentra en Marcelo T. de Alvear 83. Está abierto todos los días de 9:30 a 21.
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