"Córdoba Cocina" elige "el plato regional" que representará a la provincia

Llega una nueva edición de “Córdoba Cocina”, el concurso de chefs más grande del territorio provincial organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de la Provincia, en el que se elegirá el “plato regional” que representará a Córdoba en el Torneo Federal de Chefs de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA).

Cada equipo de chefs representa al establecimiento gastronómico en el que se desempeña, y cuenta con dos horas para mostrar ante un prestigioso jurado su profesionalidad en la elaboración -desde cero- y su posterior presentación del plato que representará a Córdoba.

El jurado está compuesto por chefs profesionales, empresarios del sector, periodistas especializados, entre ellos Yeny Ortega Benavides, periodista gastronómica de Cadena 3. Estos son los encargados de elegir el plato ganador, teniendo en cuenta su presentación, higiene, innovación, creatividad y sabores, haciendo principal hincapié en la identidad de Córdoba en cada plato.

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Durante el evento, no sólo se puede apreciar a los profesionales cocinando y difundiendo sus especialidades culinarias y las del establecimiento gastronómico que representan, sino que también los asistentes pueden recorrer la exposición con reconocidas empresas del sector gastronómico.

Este año, el “Córdoba Cocina 2023” cuenta con un espacio de exposición y networking, y MasterClass de empresas locales y nacionales, generando el ambiente necesario para que empresarios, estudiantes y el público en general puedan disfrutar de degustaciones y nuevos productos.

El evento se desarrolla este martes desde las 9, en el Pabellón Amarillo del Complejo Ferial de Córdoba.

La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de la Provincia de Córdoba, junto a la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) son los anfitriones de este evento que cuenta con el apoyo de la Agencia Córdoba Turismo, el COyS Milkaut S.A, Unilever Food Solutions, el Instituto Superior Mariano Moreno, la Escuela Azafrán y Celia Escuela Integral de Gastronomía. 

Informe de Yeny Ortega Benavides.