Picat: "Jesús María es una ciudad muy pujante desde el agro y la industria"

Desde la Expo Rural de Jesús María, Luis Picat, el actual intendente de la localidad, compartió con Cadena 3 los avances de la localidad en el mundo de la agroindustria. 

En 2003, Picat abandonó el alquiler de campos para adentrarse en un modelo de negocio integral, con un enfoque en la agricultura de valor agregado. 

Su viaje comenzó en granjas de aves y continuó en la industria porcina, con la creación de Frigorífico Qualita´, una empresa especializada en la faena, desposte y distribución de carne de cerdo. 

Además, es socio de "La Quimera," una firma de granjas de cerdos que opera bajo un planteo de producción porcina de ciclo completo, incluyendo la faena y el desposte de su propia producción y la de terceros.

Picat destacó la importancia de la genética en su éxito, permitiéndoles convertir anualmente casi 30,000 toneladas de granos en carne de alta calidad. 

Además, su compromiso con la sostenibilidad se refleja en la instalación del primer biodigestor en la granja, que convierte los efluentes diarios en energía, cubriendo hasta el 75% del consumo eléctrico de la misma, y produce fertilizante a partir del subproducto de la generación de gas para nutrir el maíz.

"Hoy en Jesús María es tan diversa la cantidad de empresas que hay allí que la verdad es que se ha vuelto una ciudad muy pujante desde el agro pero también desde la industria", afirmó. 

Para el intendente, la región ha pasado de sus raíces en la explotación del monte para obtener leña y carbón a convertirse en un epicentro de actividad agroindustrial.

En cuanto a la evolución de la explotación porcina, Picat describió cómo ha pasado de ser lo que solía llamarse "chancherías" a convertirse en una industria altamente tecnificada y serializada, comparable a la producción automotriz. 

Cada día, se llevan a cabo operaciones rutinarias, desde la inseminación hasta el destete y el engorde, impulsadas por la tecnología. La genética ha sido clave en este proceso, con la creación de razas híbridas altamente productivas.

"En el 2005, nosotros teníamos por cada madre 10 lechones, 11 lechones. Hoy llegamos a tener 18 lechones cada ciclo. O sea, estamos hablando de 32 lechones por año", compartió Picat. 

Además, señaló que la inseminación ha reemplazado a la monta tradicional, y la tecnología ha permitido la especialización y el benchmarking administrativo entre granjas. 

El impacto económico de estas mejoras en la producción de cerdos es significativo. "Si tenemos que hablar hoy, te diría 4.000 kilos de carne te produce una madre. Que significa darle 10 veces más de valor a una tonelada de maíz", destacó Picat.

En cuanto a la mano de obra, Picat explicó que la cantidad de empleados en una granja se mide por la cantidad de madres. Por ejemplo, una granja con 1,000 madres requeriría aproximadamente 25 personas para operar eficientemente.

Picat concluyó destacando que su empresa no se limita a la producción de cerdos; también es propietaria de un frigorífico y opera diversas unidades en conjunto. Su visión y compromiso con la innovación han convertido a Jesús María en un referente de la agroindustria, contribuyendo al crecimiento económico y al desarrollo sostenible de la región.

Entrevista de Rony en Vivo