Tras la suba, el precio del pollo “se adecuaría”

El titular de la Cámara de Empresarios de Procesadoras Avícolas (CEPA), Roberto Domenech, aseguró que el precio del pollo “se adecuaría” y bajaría, luego del crecimiento del consumo y un “desequilibrio” respecto al producto.

“El costo aumentó y ya está bajando, por una serie de factores. No hay dudas que hemos recibido una transferencia del consumo de carne bovina al pollo de manera extraordinaria, justo en un momento de menor tiraje: el calor hizo que el pollo de tres kilos pasara a 2,7 kilos, que significan 18 millones de toneladas menos, lo mismo que se exporta”, explicó.

Declaró que fue “un momento de desequilibrio”, pero que “el clima templado cambió las cosas”. “El pollo subió un 25 casi 30 por ciento, y ahora bajó más de un 15%. Creemos que la cadena comercial se va adecuar a estos datos. No vamos a volver a valores históricos, pero estará en una relación más accesible para la gente”, indicó.

Domenech dijo que la transferencia de consumo se refleja de los 43-45 kilos por persona por año, a un crecimiento de 50 kilos per cápita. “Son 250 mil toneladas más de consumo. Esto el mercado lo siente y la cadena comercial trata de acomodar, sanamente, sus tantos. La realidad es que también aumentaron los alquileres, los impuestos, manos de obras y transporte, por lo que los comerciantes no pueden manejar el margen de antes”, subrayó.

Entrevista de Fernando Genesir.