Cocina mediterránea en casa
15/02/2026 | 18:11
Redacción Cadena 3
La parmigiana de berenjenas es un plato que evoca la esencia de Italia en cada bocado. Este manjar consiste en una exquisita combinación de capas de berenjena, salsa de tomate, queso mozzarella, albahaca y el inconfundible queso parmesano.
A pesar de que su nombre podría indicar un origen en Parma, la verdadera disputa sobre su cuna se centra entre Sicilia y Nápoles. Sin embargo, lo que es indiscutible es que se trata de una auténtica joya de la cocina mediterránea.
El proceso de preparar una buena parmigiana no es complejo, aunque existen ciertos secretos que marcan la diferencia para evitar que el resultado final sea una torre aceitosa y poco atractiva. En este artículo, se revelarán todos los trucos necesarios para lograr una parmigiana de berenjenas que sea jugosa, llena de sabor y que presente esa capa dorada y crujiente que la hace tan irresistible.
¿Qué es la parmigiana de berenjenas?
Es un plato italiano que combina berenjenas, salsa de tomate y quesos.
¿De dónde es originaria?
Su origen se disputa entre Sicilia y Nápoles, aunque su nombre sugiere Parma.
¿Cuáles son los ingredientes principales?
Los ingredientes son berenjenas, salsa de tomate, queso mozzarella, albahaca y queso parmesano.
¿Es difícil de preparar?
No es complicado, pero requiere seguir ciertos secretos para un buen resultado.
¿Qué hace que sea irresistible?
La combinación de sabores y la capa dorada y crujiente la hacen muy atractiva.
Te puede Interesar
Gastronomía que une culturas
La gastronomía italiana, famosa en todo el mundo, destaca por su calidad y sencillez. En esta guía, exploramos sus platos emblemáticos y cómo replicarlos en casa.
Postre clásico para compartir
Este bizcocho de naranja y yogur es perfecto para disfrutar en desayunos y meriendas. Con ingredientes sencillos, su textura húmeda y tierna lo convierte en un favorito de todos.
Un condimento versátil para tu cocina
Conoce el chutney, un condimento versátil que combina lo agridulce y aromático. Aprende a prepararlo en casa y a utilizarlo con carnes, quesos y más.
Gastronomía española en casa
Aprendé a preparar un delicioso cochinillo asado en casa. Con paciencia y los pasos correctos, lograrás una piel dorada y crujiente, y una carne tan tierna que se corta con cuchara.