Deliciosa tarta de coco y dulce de leche: el postre ideal para compartir

La tarta de coco y dulce de leche se presenta como un postre que promete convertirse en el favorito de quienes lo prueben. Con una base de masa quebrada elaborada de manera casera, un relleno cremoso de dulce de leche y una deliciosa cobertura de coco rallado, este postre es perfecto tanto para una merienda especial como para culminar una comida en compañía de amigos.

La receta, aunque parece sacada de una pastelería, resulta ser muy sencilla y accesible. Utilizando un buen dulce de leche, siguiendo la preparación de la cobertura de coco y horneando el tiempo justo, se puede lograr un postre excepcional sin complicaciones. A continuación, se detallan los ingredientes y el procedimiento para su elaboración.

Ingredientes (para 8 personas):

350 g de dulce de leche
200 g de coco rallado
125 mL de leche
2 cucharadas de leche condensada
3 huevos
Para la masa quebrada:
275 g de harina de trigo
135 g de mantequilla
65 g de azúcar glas
1 huevo

Elaboración:

La dificultad de la receta es fácil y el tiempo total de preparación es de 1 hora, de los cuales 5 minutos son para la elaboración y 55 minutos para la cocción. Primero, se mezcló la harina con la mantequilla en dados y el azúcar glas hasta conseguir una mezcla arenosa. Luego, se agregó el huevo y se amasó hasta obtener una masa compacta y homogénea. Se formó una bola con la masa, se envolvió en film transparente y se dejó enfriar en la nevera durante 1 hora.

Una vez transcurrido el tiempo, se estiró la masa entre dos láminas de papel sulfurizado hasta cubrir la superficie del molde y sobresalir por los lados, para poder cubrir las paredes. Se utilizó un molde de 25 cm de diámetro. Se cubrió el molde con la masa quebrada, se rellenó con garbanzos y se horneó la base del pastel durante 25 minutos a 180ºC. Al retirarla del horno, se dejó atemperar.

Mientras tanto, se preparó la cobertura de coco. Para ello, se mezclaron la leche con la leche condensada y el coco rallado. Se añadieron los huevos y se removió todo hasta que se integró bien. Luego, se cubrió la base de la tarta con una capa de dulce de leche y se repartió uniformemente con una espátula de silicona. Finalmente, se vertió encima la cobertura de coco y se horneó la tarta durante 30 minutos a 180ºC. Se dejó enfriar completamente antes de servir.