Alfajores caseros con dulce de leche: la receta que conquista a todos

Los alfajores son un símbolo de la repostería argentina y su historia se remonta a la fusión de las culturas que habitaban el país. Con influencias de la gastronomía española y árabe, este dulce se convirtió en un emblema nacional. Los alfajores caseros, repletos de dulce de leche, son una delicia que despierta la nostalgia por momentos compartidos en familia o con amigos.

Se cree que el alfajor llegó a la península ibérica por los árabes y luego su variante argentina se estableció con el tiempo, adaptándose a los gustos locales. Los alfajores de dulce de leche son sin duda los más populares en Argentina, gracias a su exquisito sabor y su textura suave. La combinación de la galleta, el dulce de leche y el chocolate, o el azúcar impalpable, los convierte en un postre irresistible.

La temporada ideal para preparar alfajores caseros es durante las festividades o reuniones familiares. Además de su sabor, el proceso de elaboración es una tradición que invita a compartir, enseñando a los más jóvenes el valor de la cocina casera. Por otro lado, la versatilidad de los alfajores permite experimentar con diferentes coberturas y rellenos, haciendo de cada receta algo único.

A continuación, se presenta una receta sencilla para preparar alfajores caseros con dulce de leche que seguramente conquistará a más de uno.

Pasos

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja con papel manteca.

2. En un bol grande, mezclar 200g de mantequilla a temperatura ambiente con 150g de azúcar, hasta formar una crema suave.

3. Agregar dos yemas de huevo y una cucharadita de esencia de vainilla, y mezclar nuevamente.

4. Incorporar 300g de harina de trigo y 100g de maicena. Amasar hasta obtener una masa homogénea.

5. Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar aproximadamente un centímetro de grosor.

6. Cortar círculos con un cortante y colocarlos en la bandeja preparada.

7. Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Sacar y dejar enfriar.

8. Una vez frías, colocar una generosa cucharada de dulce de leche sobre una de las galletas y cubrir con otra, formando un sándwich.

9. Opcionalmente, espolvorear con azúcar impalpable o bañar con chocolate derretido. Dejar enfriar.

Ingredientes

- 200g de mantequilla
- 150g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300g de harina de trigo
- 100g de maicena
- Dulce de leche al gusto