"Los alimentos no se tiran" recuperó 82 toneladas desde 2017

“Los alimentos no se tiran” es una iniciativa que lleva adelante la Secretaría de Ambiente de la Municipalidad de Rosario y que, en un poco más de un año, ya recuperó 82 toneladas de frutas y verduras.

El proyecto consiste en elaborar jugos con frutas recuperadas de los mercados de la ciudad (que de otro modo se hubieran descartado), y repartirlos entre 185 de instituciones vecinos.

La secretaria de Ambiente, Cecilia Álvarez, explicó a Cadena 3 que es un trabajo en junto con la oficina del Estado, el Mercado de Productores de Rosario y el Banco de Alimentos.

“Lo que hacemos precisamente es juntar entre los puestos todas aquellas frutas y verduras que se iban a descartar por cuestiones estéticas. Realizamos un pequeño procesamiento y parea luego distribuirlo. Desde agosto de 2017 recuperamos 82 toneladas que se iban a tirar”, añadió.

Estudios indican que a nivel mundial, anualmente se desperdicia un 30% de alimentos. La lista es encabezada por las frutas y verduras, luego le siguen cereales y carnes, y posteriormente los lácteos.

Miles de millones de toneladas de alimentos terminan en la basura o se malogran durante el transporte a los mercados en toda la cadena. La producción y manufactura de alimentos consume recursos naturales, económicos, energéticos y humanos.

Algunas estrategias para evitar el desperdiciar alimentos:

• Elaborá dulces o compotas con frutas maduras y conservas con las verduras pasadas.
• Con las verduras y restos de algunas carnes también podés hacer rellenos para tartas, empanadas o pastas.
• Planificá las compras.
• En la heladera, dejá los productos que puedan perecer más rápido al alcance de la mano.

Informe de Verónica Maslup.