Estudiantes mendocinos iniciaron la cosecha para elaborar su vino

La Escuela Técnica Los Corralitos, ubicada en Guaymallén, Mendoza, dio inicio a la etapa de cosecha de uva, el primer paso en la elaboración del vino que cada año realizan sus estudiantes como parte del ciclo lectivo.

El director de la institución, Walter García, destacó en Cadena 3 la relevancia de esta instancia dentro de la formación. "Es uno de los días más importantes de la escuela, porque nuestra materia prima fundamental hoy nos va a dar el vino", afirmó.

Según explicó, en la jornada participaron 105 alumnos de quinto y sexto año —aunque parte de este último curso se encuentra realizando pasantías—, quienes se distribuyen en distintas tareas del proceso productivo. "Tenemos las divisiones: están las chicas que cosechan, lo trasladan a la bodega, ahí se hace la pesada, la selección, pasa a la moledora y luego al tanque de fermentación", detalló.

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A partir de este trabajo comienza un proceso que culminará con la obtención del vino elaborado por los propios estudiantes. "Empieza todo el proceso para llegar al producto final", señaló el directivo.

La institución, situada en una zona semi-rural sobre la calle Severo del Castillo al 4.100, cuenta con una matrícula de más de 1.200 alumnos y ofrece una formación técnica de seis años, con fuerte orientación en prácticas vinculadas a la producción. La elaboración de vino constituye una de las actividades centrales, en línea con la tradición vitivinícola de la provincia.

Informe de Facundo Dimaría.