Tamberos alertan: "El productor y el consumidor son los grandes perjudicados"

La crisis de la lechería vuelve a encender las alarmas en Santa Fe. Mientras continúan cerrando tambos y la producción enfrenta crecientes dificultades para sostenerse, desde la Mesa de Productores Lecheros advierten que el problema ya no responde únicamente a factores climáticos o coyunturales, sino a un fuerte desequilibrio en la distribución de los ingresos dentro de la cadena láctea. Así lo planteó Pedro Morini, asesor de la entidad, quien aseguró que tanto los tamberos como los consumidores son quienes terminan pagando las consecuencias.

Morini describió un panorama complejo para el sector y sostuvo que, pese a las buenas condiciones climáticas que favorecen actualmente a la cuenca lechera santafesina, la situación económica de los productores sigue siendo crítica. “Lo vemos muy complicado. El clima ha jugado muy a favor, pero aun así los tamberos atraviesan una situación tremendamente difícil”, afirmó.

El dirigente recordó además que el sector viene de atravesar años especialmente adversos por fenómenos climáticos extremos y plagas que afectaron la producción de maíz, principal alimento del rodeo lechero. “Si hubiéramos tenido nuevamente un fenómeno de sequía o un Niño como los anteriores, la situación sería todavía mucho peor”, advirtió.

Uno de los principales cuestionamientos de Morini apuntó a la distribución del valor de la leche entre quienes integran la cadena comercial. “El problema no está en los precios internacionales ni en lo que paga el consumidor. Acá los dos afectados son el que produce y el que consume”, aseguró.

En ese sentido, explicó que mientras un litro de leche o su equivalente llega a las góndolas con valores cercanos a los 2.000 pesos, el productor recibe apenas entre 500 y 520 pesos. “Estoy convencido de que la diferencia se la está llevando parte de la cadena láctea. No hay que buscar lejos el problema: está dentro de la misma cadena”, remarcó.

Consultado sobre quiénes concentran esa diferencia, Morini fue directo: “Creemos que hay dos sectores que se están quedando con una mayor porción: el industrial y el comercial”. Según indicó, para que la actividad resulte sustentable el productor debería percibir al menos 650 pesos por litro. “Hoy está muy por debajo de ese valor y eso hace imposible mantener rentabilidad”, sostuvo.

El asesor de la Mesa de Productores Lecheros también relativizó la idea de que exista una fuerte concentración de tambos en pocas manos. Explicó que Santa Fe continúa siendo la provincia con mayor cantidad de establecimientos lecheros del país, aunque reconoció que el número viene cayendo desde hace décadas. “Argentina llegó a tener 45.000 tambos y hoy no llega a 9.000. Es una reducción enorme”, señaló.

Morini consideró que el cierre permanente de explotaciones responde, en muchos casos, a la falta de rentabilidad y también al recambio generacional. “Muchos hijos vieron sufrir tanto a sus padres en el tambo que decidieron no continuar con la actividad. No quieren repetir esa historia”, lamentó.

Respecto del mercado externo, el panorama aparece mucho más alentador. El dirigente destacó que Argentina exporta más del 30% de su producción y que existen mercados con fuerte demanda, como Brasil, Chile y varios países árabes. “No veo un panorama complicado para las exportaciones. El problema claramente no está ahí”, explicó.

Finalmente, Morini recordó la importancia estratégica que tiene la lechería para el interior santafesino y el enorme impacto económico que genera cada tambo. “El tambo moviliza más de 120 actividades directas. Es el corazón productivo de muchos pueblos. Además, es una actividad que no se detiene nunca: llueva, truene o haga frío, las vacas hay que ordeñarlas todos los días. No hay alternativa”, concluyó.

Entrevista de Verónica Maslup.