Gastronómicos apuestan a las vacaciones de invierno para recuperar el consumo

El vicepresidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica y Afines de Rosario (Aehgar), Carlos Mellano, explicó que el Mundial no suele traducirse en un incremento significativo de la actividad. "Hicimos un relevamiento y el Mundial no es una alternativa de consumo para la gastronomía, salvo algunos lugares puntuales que hemos consultado", afirmó.

Según el dirigente empresario, existen excepciones donde la demanda sí crece durante los partidos. "Por ejemplo, la avenida Pellegrini está bastante colmada y también el Fan Fest que funciona en el Mercado del Patio tuvo un buen movimiento", señaló.

Mellano recordó que el encuentro anterior, disputado un viernes por la tarde, generó un comportamiento particular entre los consumidores. "Era un horario que podía traccionar un poco el tema del vermut y también pudo haber proliferado un poco más el delivery, porque mucha gente se reunió en alguna casa para ver el partido", explicó.

Sin embargo, aclaró que se trata de un fenómeno circunstancial y no de un cambio estructural para el sector. "El Mundial no es un formato que históricamente haya beneficiado a la gastronomía. Los horarios de los partidos también juegan mucho", sostuvo.

Para el empresario, el encuentro de este martes tampoco provocará un impacto considerable, pese a que se disputa en horario laboral. "Mucha gente lo va a ver en el trabajo, se adaptarán los horarios porque todos van a querer seguir el partido, pero no es una medida importante para nosotros", indicó.

Mellano remarcó que las expectativas de recuperación están depositadas en otro momento del calendario. "Lo que sí representa una oportunidad importante para la gastronomía son las vacaciones de invierno", aseguró.

Informe de Julián Maragliano.