Egresados norteños innovan con proyectos de salud y alimentación saludable

Egresados universitarios del norte argentino destacan por sus innovadores proyectos que buscan transformar la salud y la alimentación. En la Universidad Nacional de Jujuy, Norberto Iván Tolaba se graduó con un proyecto de diagnóstico pulmonar basado en inteligencia artificial. 

Tolaba se especializó en detectar enfermedades pulmonares como ASMA, EPOC y neumonía. Y su proyecto se convirtió en una de las primeras tesis de la Facultad de Ingeniería que aplica inteligencia artificial a datos en formato de audio. "Quiero agradecer a la facultad y a mis compañeros, me encontré con compañeros muy nobles", expresó el joven ingeniero.

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Por otro lado, egresada de la Universidad Nacional de Salta, donde estudió Nutrición, Florencia Sosa Aguirre desarrolló un helado saludable elaborado con harina de algarroba y goma brea. 

Este producto regional ya tiene alta demanda en su heladería familiar en Embarcación, a 255 kilómetros de Salta. "Quería revalorizar todos los recursos que tenemos", expresó Aguirre sobre su innovadora creación.

El helado, que combina algarroba y cacao, se elabora de manera artesanal, sin aditivos químicos. Aguirre destacó que la harina de algarroba tiene un perfil nutricional atractivo, con alto contenido en proteínas, vitaminas y fibra. 

Estos proyectos reflejan el espíritu innovador de los jóvenes egresados del norte argentino, quienes aportan soluciones creativas a problemas de salud y nutrición. 

Informe de Elisa Zamora.