Kalmar Destilería: el orgullo de Mar del Plata en el mundo del gin artesanal

Ubicada en la ciudad de Mar del Plata, Kalmar, es la primera destilería de gin habilitada en ese lugar que en poco tiempo logró posicionarse como una de las más destacadas del país y con reconocimiento internacional.

Kalmar no solo elabora su propia línea de gin y otras bebidas alcohólicas, sino que también trabaja para terceros: desde pequeños productores hasta grandes empresas del sector, que confían en su método de fabricación artesanal y en la calidad de sus procesos. Entre sus productos más premiados se encuentran el gin de yerba mate, una versión innovadora con identidad argentina, y el clásico London Dry, ambos distinguidos en certámenes internacionales.

Pablo Apodaca, dueño de la destilería, explicó que el gin es hoy uno de los pilares de la coctelería mundial, junto al vodka, y destacó la importancia de conocer la botánica utilizada en cada producto. “Es fundamental prestar atención a los ingredientes que componen el gin para saber con qué combinarlo y no arruinar sus sabores”, señaló. Según detalló, en Kalmar utilizan alcohol tridestilado extra neutro y aplican procesos de maceración e infusión que definen el perfil final de cada bebida.

En ese sentido, Apodaca recomendó combinaciones simples para el clásico gin tonic, privilegiando los cítricos como cáscara de naranja o limón, que permiten resaltar el trabajo del maestro destilador y los matices del producto. Además, recordó que el gin es una bebida versátil que puede utilizarse en cócteles tradicionales como el martini, el negroni o el Tom Collins.

Kalmar Destilería también lanzó ediciones especiales, como una botella conmemorativa por los 150 años de Mar del Plata, y comercializa sus productos a través de su sitio web oficial. Así, la destilería se consolida como un orgullo local y un exponente de la creciente industria del gin artesanal argentino, con proyección nacional e internacional.