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Descubrí cómo se cocina la nutria deshuesada en Miramar
04/01/2019 | 15:00 |
La periodista de Cadena 3 Celeste Benecchi visitó la parrilla Marchetti y probó el plato tradicional de Ansenuza. ¿El secreto? Chimichurri con perejil, ajo, un poco de mostaza y vinagre. Mirá.
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Celeste Benecchi, la enviada especial de Cadena 3, Miramar de Ansenuza, en la provincia de Córdoba, visitó la parrilla Marchetti, que prepara nutria como su especialidad y ofrece también una amplia variedad de postres y fiambres.
La nutria que allí ofrecen ES de criadero: "Es muy sabrosa la carne, muy sana", aclaró Cadena 3 César Marchetti, encargado de la parrilla.
Si bien se puede cocinar el animal entero, en el restaurante "la deshuesamos por el hecho de que se puede cocinar más rápido en el momento", explicó César sobre el proceso, que solo tarda 15 minutos.
"Se corta la porción, lo salamos, se le levanta el cuero y se le saca un poquito de grasa. Luego se pone a la parrilla y se lo puede tapar de acuerdo al apuro que uno tenga", narró en encargado.
El secreto del sabor es el chimichurri suave que preparan, con perejil, ajo, un poco de mostaza y vinagre.
En el local se puede comer un menú "diente libre" por $ 450, que le garantizan a uno acceso a la mesa de fiambres, a la llamativa nutria y a la vistosa mesa de postres.