Operativo Invierno 2021
22/07/2021 | 21:47 | El restaurante está ubicado sobre la avenida Gauss al 5939. Con presentaciones atractivas, ofrecen una variedad exótica que combina sabores y colores. Mirá.
Cartof es un restaurante que invita a conocer sabores gourmet en la zona norte de la ciudad de Córdoba.
Ubicado sobre la avenida Gauss al 5939, ofrece platos deliciosos con una decoración llamativa y una presentación especial.
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El periodista de Cadena 3 Sebastián Peri, de visita en Córdoba por el Operativo Invierno 2021, visitó el local y degustó un menú de risotto, mollejas y soufflé de chocolate.
Dante Aparicio, chef de Cartof, explicó que al risotto le suman un carpaccio de pulpo encima y lo terminan con arroz frito.
"Las mollejitas tienen un montón de ingredientes. Lleva ralladura de lima y naranja, salsa de ostras, salsa teriyaki, una emulsión de papa con alga nori, un polvo de setas y un pelín de verdeo", describió.
El soufflé, en tanto, viene presentado en una maceta con menta. Aparicio destacó que es el más vendido y que la combinación de frío con caliente "no falla". Incluye helado de grosellas.
La comida se puede acompañar con un distintos tipos de vinos seleccionados especialmente.
Informe de Sebastián Peri Robledo.
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