Rosario abrió una Panadería Social que ofrecerá formación gratuita y solidaria

La Panadería Social comenzó a funcionar en Rosario como un espacio de formación gratuita para emprendedoras y emprendedores interesados en desarrollarse en los rubros de la panificación y la pastelería. Además de las capacitaciones, parte de la producción realizada durante las prácticas será destinada a comedores, merenderos e instituciones barriales de la ciudad.

El proyecto funcionará en el Centro de Emprendedores Casiano Casas, ubicado en Blas Parera 1328, un espacio especialmente acondicionado para la elaboración de panificados y productos de pastelería. La propuesta combina capacitación profesional, desarrollo productivo e impacto comunitario.

La iniciativa surge a partir de un trabajo conjunto entre el municipio y la firma rosarina Sablé París, con el objetivo de brindar herramientas de formación, fortalecer emprendimientos locales y generar nuevas oportunidades de inserción laboral dentro del marco de la economía social.

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Durante la presentación, el intendente Pablo Javkin destacó el valor de la propuesta y aseguró que apunta a ofrecer una formación de calidad. “No se trata de un curso de panadería más, ya que tendrá la mayor jerarquía posible”, afirmó.

En ese sentido, remarcó que la calidad de los productos será un aspecto central del proyecto. “Estamos hablando de nutrición y de alimentos que van a llegar a la mesa de mucha gente. Tiene que ser lo mejor que podamos hacer”, sostuvo.

El mandatario también valoró la articulación entre el Estado, las organizaciones sociales y el sector privado para impulsar una iniciativa con impacto productivo y comunitario. “Lo más importante son las expectativas de quienes hoy están formándose. De acá van a salir historias, proyectos y oportunidades que hoy todavía no imaginamos”, expresó.

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Capacitación y producción con impacto social

Además de funcionar como espacio de aprendizaje, la Panadería Social tendrá un fuerte componente solidario. Parte de la producción realizada durante las prácticas será destinada a comedores, merenderos y otras instituciones barriales, ampliando el alcance de la propuesta más allá de la capacitación.

El secretario de Desarrollo Humano y Hábitat, Nicolás Gianelloni, destacó que el proyecto busca potenciar emprendedores mediante capacitaciones de calidad y generar oportunidades concretas de empleo. “Acá no sólo se hace pan. También se generan oportunidades reales de trabajo y herramientas para que muchas personas puedan desarrollar su propio proyecto productivo”, señaló.

Las clases estarán a cargo de Matías Aguirre, referente gastronómico local y titular de una de las franquicias de Sablé París. Con una extensa trayectoria en el rubro, el profesional explicó que el curso está pensado para acompañar a microemprendedores y brindar conocimientos prácticos que puedan aplicar en sus propios emprendimientos.

Aguirre formó parte del equipo de pastelería que trabajó en el casamiento de Lionel Messi y Antonela Roccuzzo realizado en Rosario en 2017. Actualmente conduce junto a su familia una de las sucursales de Sablé París, ubicada en la esquina de Jujuy y Corrientes.

“Vamos a compartir herramientas, despejar dudas y aportar recursos para que cada participante pueda lograr un mejor producto y seguir creciendo”, señaló durante la presentación.

Por su parte, Guillermo Bressan, titular de Sablé París, destacó el valor del trabajo conjunto entre el sector público y el privado. “Cuando hay diálogo y vinculación, cada uno aporta desde sus posibilidades y se pueden lograr cosas muy valoradas por la comunidad”, afirmó.

Un espacio renovado para la producción

Para poner en marcha la Panadería Social, el Centro de Emprendedores Casiano Casas fue sometido a una importante puesta en valor. Los trabajos incluyeron pintura integral de espacios comunes y áreas productivas, mejoras en las instalaciones eléctricas, reacondicionamiento de depósitos, renovación de luminarias y actualización de la fachada y la cartelería.

El lugar cuenta con cocinas habilitadas para la elaboración de panificados y distintos productos de panadería, convirtiéndose en un ámbito de formación práctica pensado para potenciar emprendimientos gastronómicos y favorecer la generación de empleo.

Entre quienes participarán de las capacitaciones se encuentra Camila, una emprendedora de 30 años que desarrolla un proyecto de pastelería y vio en la propuesta una oportunidad para profesionalizar sus conocimientos. “Se me complica bastante hacer un curso que tenga que abonar, entonces aproveché la oportunidad, me anoté y por suerte me llamaron”, contó.

También se sumó Carina Nava, de 50 años, quien busca complementar su emprendimiento de pastas artesanales incorporando herramientas de panificación y pastelería. Su objetivo es ampliar la oferta de productos y fortalecer su actividad comercial.

La Panadería Social se integra a la red de centros de emprendedores que funcionan en distintos puntos de Rosario. Estos espacios municipales ofrecen capacitaciones vinculadas a diversos oficios y actividades productivas con el objetivo de promover la inclusión laboral, el desarrollo de emprendimientos y la generación de nuevas oportunidades para vecinos de todos los distritos.