El precio de la comida no afloja y sigue impulsando la inflación en Santa Fe

La inflación en la provincia de Santa Fe fue del 2,3% durante mayo, según informó este viernes el Instituto Provincial de Estadísticas y Censos (Ipec).

Aunque el índice mostró una desaceleración respecto de abril, cuando había alcanzado el 3%, los alimentos y bebidas no alcohólicas volvieron a ubicarse por encima del promedio general.

El rubro registró un incremento del 2,4% durante mayo y acumuló una suba del 16,5% en los primeros cinco meses de 2026, por encima de la inflación general acumulada en el mismo período, que alcanzó el 15,2%. En cuatro de las cinco mediciones que lleva el corriente, ese rubro estuvo por sobre el promedio.

Sacando frutas, verduras y hortalizas, con oscilaciones bruscas derivadas de fenómenos estacionales, entre los productos de consumo masivo que mayor aumento tuvieron, se destacan, por ejemplo, la harina (5,6%) el pan (5,4%), la leche entera (5,7%), las galletitas de agua (5,7%), la manteca (5,2%) y la gaseosa base cola (4,8%). 

Se trata de uno de los capítulos de mayor impacto en el presupuesto de los hogares, debido a que concentra bienes de consumo cotidiano y difícilmente postergables. En la comparación interanual, alimentos y bebidas no alcohólicas mostró un incremento del 36,2%.

El índice general de precios acumuló un 34,1% en los últimos doce meses.

Entre los rubros que registraron mayores aumentos durante mayo se destacaron Vivienda y servicios básicos, con un 3,9%; Atención médica y gastos para la salud, con un 2,8%; Alimentos y bebidas no alcohólicas, con un 2,4%; Educación, con un 2,1%; y Transporte y comunicaciones, con un 2%.

Los datos reflejan una moderación del índice general respecto del mes anterior, aun por encima del indeseable 2% mensual, más todavía si se toma en cuenta que los aumentos continúan impactando en rubros centrales para el consumo de los hogares santafesinos.