Comidas seguras en las fiestas: las recomendaciones para evitar riesgos

En el marco de las celebraciones de fin de año, el Ministerio de Salud de Santa Fe recordó la importancia de extremar los cuidados en la higiene, preparación y conservación de los alimentos para evitar intoxicaciones y enfermedades. A través de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), se difundieron recomendaciones basadas en las cinco claves para la inocuidad alimentaria establecidas por la Organización Mundial de la Salud.

Desde la Assal destacaron la necesidad de mantener la higiene en la zona de elaboración, utilizar agua y alimentos seguros, cocinar completamente las preparaciones, evitar la contaminación cruzada y conservar los alimentos a temperaturas adecuadas. En ese sentido, el secretario de la Agencia, Eduardo Elizalde, señaló que “para disfrutar de las celebraciones sin riesgos para la salud, es fundamental extremar los cuidados en la manipulación de los alimentos, desde su compra hasta el momento de consumo”.

El funcionario remarcó además que el lavado de manos con agua segura y jabón, antes y durante la preparación de las comidas, es una de las medidas más simples y efectivas para prevenir enfermedades. También advirtió que los alimentos pueden no presentar signos visibles de deterioro, por lo que su apariencia no garantiza que sean seguros, especialmente durante los días de altas temperaturas.

Como parte de las acciones de prevención, este martes 23 de diciembre a las 9 se realizará una capacitación online y gratuita sobre seguridad alimentaria, a cargo de María Zoé Rivas, magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e integrante del área de Auditoría de la Assal.