Sociedad
09/07/2013 | 18:41 | El intendente, Eduardo Accastello, consideró en diálogo con Cadena 3 que se trató de una expresión "gastronómica y cultural muy fuerte". Mirá las fotos.
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Guillermo Cicarello contó que se turnaron durante la noche para cuidar la cocción.
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Las porción de locro se vende a 15 pesos (Informe de Fernando Rasso)
El intendente de Villa María, Eduardo Accastello consideró en diálogo con Cadena 3 que el locro gigante que se realizó en esa ciudad es una expresión "gastronómica y cultural muy fuerte".
Pasadas las 11.30 comenzaron a servirse las porciones del tradicional plato argentino.
Anoche, pasadas las 20.30, comenzó la preparación del que se denominó “el locro más grande del mundo”.
Uno de los cocineros encargados, Guillermo Cicarello dijo a Cadena 3 que custodiaron durante toda la noche la cocción, "termómetro en mano y con una cuchara para ir probando".
"Ahora le estamos agregando el cuerito y la tripa gorda. Ya colocamos la calabaza", agregó esta mañana, al tiempo que comentó que el chorizo colorado le dio color y sabor.
"Es la tercera vez que los hacemos. Creo que lo vamos a posicionar y va a quedar acá", señaló.
Cicarello, junto a un equipo de chefs y egresados de la Escuela de Gastronomía "Capacitar" prepararon unas 10.000 porciones que se vendieron a sólo 15 pesos.
El locro tuvo unos 2.000 kilos de ingredientes, entre ellos 70 de tripa gorda, 100 de "pechito" de cerdo, 180 de pulpa de carne, 250 kilos de asado, 100 de chorizo colorado, 100 de cebolla, 100 de cuerito de cerdo y 400 kilos de anquito.
El locro se cocinó en una inmensa olla de 6 metros diámetro y 0,75 de altura.
El programa "Carrusel" de Cadena 3 transmitió en vivo desde Villa María, en los primeros momentos de la cocción.
Hoy hubo espectáculos musicales con la presencia de Raly Barrionuevo.
Informe de Fernando Rasso.