Brote de salmonela en EE.UU. asociado a jalapeños de una granja en México

NUEVA YORK — Las autoridades sanitarias han confirmado que el origen de los jalapeños vinculados a un reciente brote de salmonela en varios estados de Estados Unidos se encuentra en un productor ubicado en Sinaloa, México.

Se han reportado al menos 345 casos de enfermedad en 27 estados, siendo Minnesota y Colorado los más afectados. Aunque no se han registrado muertes, 36 personas han requerido hospitalización.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) informaron que los jalapeños fueron importados a Estados Unidos por Coast Citrus Distributors, que ha comenzado a retirar el producto del mercado y a notificar a sus clientes, incluidos reconocidos restaurantes de comida mexicana.

Hasta el momento, Coast Citrus Distributors no ha respondido a las solicitudes de comentarios sobre esta situación.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha indicado que, de las 191 personas entrevistadas durante la investigación, 177 (el 93%) habían consumido alimentos en restaurantes de estilo mexicano, como Chipotle Mexican Grill y Qdoba, entre el 14 de junio y el 14 de julio.

Chipotle ha comunicado que ha retirado los jalapeños de algunos de sus locales, mientras que Qdoba ha decidido eliminar el producto de todos sus restaurantes de forma preventiva.

Las autoridades de los CDC afirmaron que, debido a las medidas adoptadas por estas cadenas de restaurantes, no representan un riesgo continuo para los consumidores en el marco de este brote.

La FDA está investigando si los jalapeños también llegaron a tiendas de comestibles, y se espera que la agencia emita más anuncios sobre posibles retiros de productos.

La salmonela es responsable de aproximadamente 1,35 millones de infecciones anuales en Estados Unidos, y sus brotes han sido asociados con diversos alimentos, como pepinos, huevos y productos lácteos no pasteurizados.

Los síntomas de la infección por salmonela suelen aparecer horas o días después de la exposición e incluyen diarrea, fiebre y cólicos abdominales. La enfermedad generalmente dura entre cuatro y siete días, y la mayoría de los afectados se recupera sin tratamiento. Sin embargo, los niños pequeños, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios comprometidos corren un mayor riesgo de sufrir complicaciones graves.

Las acciones de Chipotle, con sede en California, sufrieron una caída cercana al 10% el martes, y no han mostrado signos de recuperación. La disminución en la afluencia de clientes en cadenas de comida rápida se ha atribuido a la inflación y a las recientes noticias sobre brotes de enfermedades alimentarias.

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Esta información ha sido proporcionada por el Departamento de Salud y Ciencia de The Associated Press, que recibe apoyo del Departamento de Educación Científica del Instituto Médico Howard Hughes y de la Fundación Robert Wood Johnson. La AP es responsable de todo el contenido.

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La historia fue traducida del inglés por un editor de AP con asistencia de una herramienta de inteligencia artificial.