Producen nueces, apostaron por los alfajores y fueron campeones mundiales

Cruz Velasco es un alfajor que nace desde la materia prima: la familia comenzó produciendo nuez en una finca nogalera hace unas cuatro décadas en Veracruz, en las sierras de Guanchín, cerca de Chilecito, La Rioja. 

Allí trabajan unas 16.000 plantas de nogal con riego por goteo, con parte de esa producción exportada a Italia y el resto al mercado interno. 

Hace seis años, María Martínez y su esposo decidieron darle valor agregado y crear la marca de alfajores, probando recetas hasta llegar a una versión “clave”.

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"Nuestra historia cuenta la historia de una familia productora de nuez. Llevamos cuatro décadas en la producción de nueces, algunas de las cuales se envían a Italia debido a su calidad", aseguró María en diálogo con Cadena 3.

"Todo lo que elaboramos tiene un porqué de historia familiar", explicó.

Aunque la nuez se produce en La Rioja, el alfajor y la línea de delicatessen se elaboran en Río Cuarto, Córdoba, con habilitación nacional. 

"Río Cuarto fue un lugar donde la gente, desde el día cero, aceptó nuestro producto", señaló María.

Los alfajores se presentan en diversas variedades, siendo el primero en obtener reconocimiento una creación de dulce de leche, seguido por un relleno de ganache de chocolate con licor al café, que también ganó una medalla de oro.

El producto estrella fue el que ganó medalla de oro en el Mundial del Alfajor en sabor tradicional: chocolate semiamargo con dulce de leche.

"La Argentina es un país excelente para emprender, con materia prima de excelencia", concluyó María.

Entrevista de La Argentina Posible.