El tucumano que extrañaba el sánguche y terminó armando un imperio de milanesas

Nadím Richa, es tucumano y llegó a Córdoba como estudiante hace ya algunos años, pero había algo que no podía encontrar: el clásico sánguche de milanesa de su provincia.

Esa nostalgia terminó convirtiéndose en negocio. En 2017 alquiló un pequeño local y dos años después abrió Bullanga Milanga, apostando a una receta bien tucumana, con pan especial, milanesa finita y mucha identidad norteña.

"Córdoba recibió muy bien el proyecto y me adoptó. Yo soy un cordobés más. Era un joven estudiante cargado de sueños que hoy son una realidad", contó Nadím en diálogo con Cadena 3.

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Nadím, quien es licenciado en publicidad, carrera que estudió en Córdoba, contó que comía sánguches de milanesa en la ciudad y que a pesar de que "estaban buenos" no le rendían homenaje al verdadero sánguche tucumano.

Nadím alquiló el local en diciembre de 2017 y logró abrir recién en 2019. "Acá estamos con la pasión y el trabajo a flor de piel", agregó.

Lo que arrancó como una idea casi casera hoy ya tiene cinco locales entre Córdoba y Buenos Aires y vende alrededor de mil sánguches por día. "Siempre hemos sido fieles a levantar la bandera del sánguche de milanesa con simplicidad", aseguró.

El crecimiento fue tan fuerte que la marca incluso fue reconocida en premios gastronómicos como una de las mejores propuestas de comida al paso.

"Es un producto que nos representa mucho, yo lo trabajó con mucha responsabilidad por el fanatismo tucumano. Ojalá en unos años se abra al mundo", indicó.

"No tengo duda de que hay una Argentina posible porque amamos nuestro país. El trabajo y creer en nuestra tierra nos dará nuestra Argentina posible", cerró.

Entrevista de La Argentina Posible.