Atalaya: la historia del parador de ruta que se convirtió un clásico argentino

La historia de Atalaya arranca en la década del 40, sobre la Ruta 2 camino a la Costa Atlántica, cuando un inmigrante español abrió un pequeño parador para los viajeros que iban rumbo al mar.

Con el tiempo, ese lugar se volvió parada obligada para generaciones de argentinos gracias a un producto simple pero icónico: las medialunas.

Juan Castoldi, representante de Atalaya, comentó a Cadena 3: "Hemos recibido tantas generaciones y esperamos seguir recibiendo". La famosa medialuna, que se populariza desde la década del 70, se ha convertido en un símbolo de este parador. Castoldi explicó que la tradición comenzó con platos típicos españoles, y que la medialuna se incorporó posteriormente.

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Lo que empezó como un negocio familiar al costado de la ruta terminó creciendo hasta convertirse en una marca nacional, con locales en distintos puntos del país y millones de medialunas vendidas cada año.

"A pesar de todo, nunca tocamos los insumos. Manteca y harina de primera calidad son fundamentales para nuestro producto", aseguró. Medialunas Atalaya se destaca por mantener la calidad en sus insumos, lo que permite conservar su esencia.

El parador ofrece un espacio donde los viajeros pueden disfrutar de una buena medialuna y un café, convirtiéndose en "la primera foto de tus vacaciones". Castoldi comparte que hay una fuerte conexión emocional con las familias que visitan el lugar, donde generaciones enteras han compartido momentos.

La empresa atravesó cambios de dueños, crisis económicas y transformaciones en el turismo argentino, pero logró mantener algo clave: el valor simbólico de la experiencia Atalaya para quienes viajaban a la Costa.

Entrevista de La Argentina Posible.