Sociedad
El menú oficial de la inauguración del Congreso de la Lengua
27/03/2019 | 10:26 |
Para el exclusivo almuerzo se sirvieron truchas y chorizos con azúcar en la recepción; entrada de humita; lomos con setas serranas de plato central y volcán con dulce de leche y peperina de postre.
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El almuerzo exclusivo que degustaron unos 600 invitados este miércoles en el marco del VIII Congreso Internacional de la Lengua tuvo productos típicos de Córdoba.
Los sabores y aromas de las setas serranas, la peperina, el dulce de leche, los embutidos y las carnes de nuestra provincia formaron parte del menú de gala.
Nueve personas estuvieron sentadas en la mesa principal del Centro de Convenciones: el rey Felipe VI, la reina Letizia; el presidente Mauricio Macri y su esposa Juliana Awada y el gobernador Juan Schiaretti y su esposa Alejandra Vigo.
También estuvieron el director de la RAE, Santiago Muñoz Machado; el director del Instituto Cervantes, Luis García Montero y Rebeca Greenspan.
Recepción
Trucha patagónica ahumada con rúcula y miel; tomate cherry con semillas caramelizado; cono de milhojas con palta y langostinos; lámina de manzana con pollo y curry; dátiles rellenos de queso azul y nuez.
Nido de maíz y queso; empanadas criollas de carne cortada a cuchillo, pincho de chorizo con azúcar negra.
Entrada
Humita escondida.
Plato principal
Lomo de res con setas de las sierras; papines y espárragos y salsa de reducción de malbec.
Postre
Volcán de chocolate con dulce de leche; frutos rojos sobre almíbar de peperina y helado de crema.
Los vinos de bodega Catena Zapata (Malbec y Chardonnay).
En tanto, el chef Julian Espinosa fue el chef que preparó la comida para el vuelo de regreso de los reyes españoles.