Los "venenos blancos": el azúcar y la sal, un problema de salud global

En el noveno programa de "En familia, aquí y allá", el doctor Enrique Orschanski y el periodista José María "Chema" Forte abordaron en Cadena 3 el tema de los llamados "venenos blancos", centrándose en el azúcar y la sal, y su impacto en la salud infantil.

Durante la conversación, el doctor y pediatra destacó que el consumo excesivo de azúcar en los niños en Argentina es alarmante. "El azúcar, en todas sus formas, aumenta la cantidad que consume un niño. Y el paladar se acostumbra desde el comienzo", explicó.

También advirtió sobre las consecuencias del alto consumo de azúcar, que van más allá de las caries dentales. "El exceso de consumo de azúcar produce irritabilidad en los chicos. Chicos que están chinchudos, enojados, molestos", señaló.

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En ese sentido, el doctor Orschanski recomendó evitar el azúcar durante el primer año de vida y moderar su ingesta hasta los cinco años, sugiriendo que esto sería "una gran siembra" para la salud futura de los niños.

En cuanto a la sal, el doctor la calificó como un "enemigo silencioso" que puede predisponer a problemas de salud en la adultez. "El exceso de consumo de sal no impacta en forma inmediata en los primeros años, pero crea las condiciones para la hipertensión", advirtió, mencionando que esto puede llevar a una "epidemia de hipertensos" en las próximas décadas.

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Además, mencionó otros "venenos blancos", como la harina refinada de trigo, que ha sido alterada genéticamente por la industria alimenticia para aumentar su contenido de gluten. "Se consume más gluten que el cuerpo puede tolerar", afirmó.

Tanto el doctor y el periodista concluyeron con un llamado a la reflexión sobre el consumo de azúcar y sal, que se ha convertido en un problema global. "El azúcar y la sal es un problema mundial", resumió Orschanski, dejando la puerta abierta para futuros episodios donde se abordarán más cuestiones relacionadas con la salud y la alimentación.

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