El dato confiable
05/08/2026 | 12:14
Redacción Cadena 3
Federico Albarenque
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La carne vacuna bajó 0,02% en julio y acumula cuatro meses sin aumentos
El precio de la carne vacuna registró en julio una leve baja del 0,02% y completó cuatro meses consecutivos sin aumentos, según un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
El estudio se realiza dos veces por mes en carnicerías y supermercados del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), Córdoba y Rosario, mediante un relevamiento con rigor estadístico y científico.
Daniel Urcía, representante del IPCVA, destacó en diálogo con Cadena 3 que la estabilidad de los valores es el principal dato. "Por cuarto mes consecutivo, la carne no va a tener incidencia en la construcción del Índice de Precios al Consumidor", señaló.
Aunque la disminución fue prácticamente imperceptible, Urcía remarcó que adquiere relevancia frente a un nivel general de inflación cercano al 2% mensual. En ese sentido, explicó que, en términos reales, el precio de la carne está bajando.
El valor promedio del kilo de carne vacuna se ubicó en $19.184 en el AMBA, $19.500 en Córdoba y $19.600 en Rosario.
/Inicio Código Embebido/
/Fin Código Embebido/En las carnicerías cordobesas, el asado de tira tuvo un precio promedio de $21.230 por kilo, mientras que la carne picada común se ubicó en $11.600 y la especial, en $17.150.
La tapa de nalga costó alrededor de $21.000; el colita de cuadril, $22.000; la nalga, $22.400; y el lomo, $24.600.
Urcía sostuvo que, al analizar los valores históricos e internacionales, la carne argentina no resulta cara. Sin embargo, reconoció que la pérdida del poder adquisitivo de los consumidores modifica esa percepción.
"Muchas veces se dice que no se consume carne porque es cara. En términos históricos y a valores internacionales, no lo está. El problema es que perdió poder adquisitivo el bolsillo", concluyó.
¿Qué sucedió con el precio de la carne vacuna en julio? La carne vacuna registró una leve baja del 0,02% y completó cuatro meses consecutivos sin aumentos.
¿Quién realizó el informe sobre el precio de la carne? El informe fue elaborado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
¿Cuándo se realiza el estudio sobre el precio de la carne? El estudio se realiza dos veces por mes.
¿Dónde se lleva a cabo el relevamiento? El relevamiento se realiza en carnicerías y supermercados del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), Córdoba y Rosario.
¿Por qué es relevante la baja en el precio de la carne? La baja es relevante frente a un nivel general de inflación cercano al 2% mensual, y en términos reales, el precio de la carne está bajando.
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