Argentina produce 11.500 millones de litros de leche

Destino de la leche a productos: 35% a leche en polvo, 40% a quesos, 15% a leches fluidas, 10% a yogures, dulce de leche, postres, leches saborizadas, etcétera.

Exportación: entre el 20 a 25% de lo que se produce.

Consumo interno: 75 a 80% de lo que se produce.

Consumo de lácteos por persona al año: entre 190 a 200 litros equivalentes.

Consumo de quesos: aproximadamente 12 kg por habitante, por año.

La provincia de Córdoba produce entre el 32 al 34 % de la leche del país, es la mayor productora.

La cuenca del sureste de la provincia a la que pertenece Villa María produce el 45% de la leche de la provincia, es la segunda cuenca en volumen de producción.

La región de Villa María es la cuenca donde más se procesa leche en el país, hay una concentración muy importante de tambos, pero también de muchas industrias procesadoras.

La cuenca de Villa María se ha ido convirtiendo en la principal cuenca láctea del país, produciendo cerca de 100 millones de litros de leche por mes, y procesando prácticamente el doble de lo que produce. Es una zona muy quesera, produce entre el 25 y 30% de los quesos y cerca del 40% de los quesos blandos.