Sabores del mundo
24/10/2022 | 13:56 | Un mendocino trabaja como chef en el prestigioso hotel Park Hyatt de Auckland. En diálogo con Fernando Genesir, enviado especial de Cadena 3, el cocinero cuenta cuáles son las costumbres gastronómicas de ese país.
Redacción Cadena 3
Fernando Genesir, enviado especial de Cadena 3 Argentina, dialogó con el chef mendocino encargado de la cocina del prestigioso hotel Park Hyatt de Auckland sobre las costumbres gastronómicas del país neozelandés.
“La comida tradicional de acá es una mezcla del british de los ingleses con los maoríes. Los maoríes van más por el hangi (una comida a base de vegetales que se cocinan debajo de la tierra), muchos y pollos y pescados. También tenés clientes de la ciudad que buscan comida más internacional”, explicó el cocinero.
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“La comida de Nueva Zelanda es simple y muy básica. Todo se hace con productos orgánicos y frescos, con una cocción muy simple: sal, pimienta y casi siempre al horno”, añadió.
Uno de los puntos en común entre la gastronomía neozelandesa y la argentina es el cordero. “El cordero neozelandés es uno de los mejores del mundo por la alimentación y la genética. Lo comen como en Argentina, pero el folklore de leña y fuegos que tenemos nosotros no lo tienen acá”, agregó el chef.
Informe de Fernando Genesir.
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