Descubren dieta que activa quema de grasa sin necesidad de hacer ejercicio

La investigación sobre la quema de calorías ha tomado un nuevo rumbo tras el hallazgo de un grupo de científicos de la Universidad del Sur de Dinamarca. El estudio demostró que la reducción de dos aminoácidos comunes en las proteínas animales, la metionina y la cisteína, provocó que los ratones quemaran significativamente más energía. Este aumento en la producción de calor fue casi tan potente como la exposición constante a temperaturas frías.

Los ratones en el experimento no consumieron menos alimento ni realizaron más ejercicio; simplemente generaron más calor en su grasa beige, lo que sugiere que la dieta podría ser un factor clave para activar la maquinaria de quema de calorías del cuerpo.

Los investigadores, liderados por Philip Ruppert y Jan-Wilhelm Kornfeld, se propusieron explorar si la dieta podía inducir la termogénesis, el proceso mediante el cual el cuerpo quema calorías para generar calor. En lugar de utilizar métodos de exposición al frío, decidieron enfocarse en los efectos de la reducción de metionina y cisteína en la alimentación de los ratones.

Durante una serie de experimentos, el equipo ajustó los niveles de estos aminoácidos en la dieta de los animales. Los ratones que siguieron una dieta baja en metionina y cisteína quemaron más calorías que aquellos alimentados con una dieta estándar. Según Kornfeld, "los ratones que quemaron más energía consumieron la misma cantidad de alimento que los demás, y no se movieron más ni menos. Observamos un aumento del 20% en su termogénesis. Perdieron más peso, no porque comieran menos o ejercitaran más, sino porque generaron más calor".

La metionina y la cisteína se encuentran en grandes cantidades en las proteínas de origen animal, como la carne, los huevos y los productos lácteos, y en cantidades mucho menores en alimentos vegetales como verduras, nueces y legumbres. Esto implica que los vegetarianos y veganos, al evitar productos animales, naturalmente consumen menos metionina y cisteína que quienes ingieren carne regularmente.

El estudio también reveló que el aumento de la quema de calorías se produjo en la grasa beige, un tipo de grasa almacenada justo debajo de la piel en ratones y humanos. Esta misma grasa se activa durante la exposición al frío. Ruppert comentó: "Esto indica que la grasa beige no diferencia entre la quema de calorías inducida por el frío o por la dieta".

A pesar de que los investigadores no han probado una dieta restringida en metionina y cisteína en humanos, consideran que podría ser posible que los mismos efectos se produzcan en personas. La siguiente etapa de esta investigación se centrará en explorar si los tratamientos para la obesidad podrían aumentar el gasto energético sin que los pacientes deban realizar cambios drásticos en su estilo de vida. Además, están interesados en desarrollar alimentos funcionales que sean naturalmente bajos en metionina y cisteína.

"Sería interesante estudiar si los pacientes que utilizan Wegovy experimentan una pérdida de peso adicional si cambian a una dieta sin estos aminoácidos, es decir, una dieta libre de proteínas animales", concluyó Kornfeld.