Para probar
13/12/2025 | 12:33
Redacción Cadena 3
En Nueva Córdoba siempre hubo onda… pero ahora hay algo nuevo: un pedacito de Nueva York en la esquina. The Bagel Side llegó hace poco y ya se convirtió en el lugar del que todos hablan. No solo por la estética, no solo por el hype en redes: trajeron bagels de verdad, hechos como en NYC, con masa trabajada, hervida y horneada. Corteza finita, miga elástica y ese aroma a deli imposible de falsificar.
La magia arranca atrás, en la cocina.
Las masas giran, se amasan, se hierven, entran al horno y salen oliendo a Manhattan, pero con actitud cordobesa. Todo hecho a la vista, sin secretos y con una premisa clara: respeto por la tradición + criterio propio.
En esta crónica fuimos directo a los clásicos que hoy definen la carta.
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El primero que probamos fue el bagel de salmón: queso crema, salmón fresco, cebolla morada y alcaparras. Simple, elegante, perfecto.
Después llegó el que ya es favorito del público: el NY Pastrami. Pastrón casero, provoleta criolla, pepinos encurtidos y mostaza.
Y el tercero fue el que te levanta cualquier día gris: panceta y huevo. Panceta dorada, huevo en su punto y cheddar bien derretido. Un brunch convertido en abrazo en forma de bagel.
Detrás de The Bagel Side hay una historia que explica mucho de lo que pasa en cada mordida. El proyecto nació de la unión de tres socios: dos cordobeses y uno radicado en Nueva York, que aportó prácticas, estándares y una obsesión absoluta por hacer los bagels como se hacen allá. Sobre esa base clásica, el equipo sumó rellenos, combinaciones y guiños locales que le dan identidad propia. Tradición neoyorkina, pero con alma cordobesa.
No es casualidad que ya haya filas, reseñas y gente que entra “para ver qué onda” y vuelve con amigos. Es distinto, es de calidad y se nota.
En un barrio donde las tendencias aparecen antes que en cualquier otro, The Bagel Side patea el tablero: es el primer local especializado 100% en bagels en Córdoba y hoy ya es parada obligatoria en San Lorenzo 163
¿Qué es The Bagel Side? Es un local en Nueva Córdoba que ofrece bagels auténticos de estilo neoyorkino.
¿Quiénes son los fundadores? Tres socios: dos cordobeses y uno radicado en Nueva York.
¿Cuándo llegó The Bagel Side? Llegó hace poco y rápidamente se volvió popular.
¿Dónde se ubica? En San Lorenzo 163, Córdoba.
¿Por qué es especial? Ofrecen bagels de calidad, respetando la tradición neoyorkina con un toque local.
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