El Cairo, un clásico rosarino que mezcla historia, amistad y café

En la emblemática esquina de Sarmiento y Santa Fe hay un lugar que es parte de la memoria viva de Rosario: el bar El Cairo. Testigo de generaciones, charlas interminables y encuentros que marcaron época, sigue siendo un punto de referencia cultural y afectivo tanto para rosarinos como para quienes visitan la ciudad.

En el marco del Operativo Verano, Cadena 3 Rosario llegó hasta este sitio cargado de historia, que cada temporada se convierte también en parada obligada para el turismo. Su mística de café tradicional se combina con un valor simbólico que lo distingue dentro del mapa urbano.

Con décadas de trayectoria, El Cairo quedó ligado para siempre a la figura de Roberto Fontanarrosa y a la legendaria Mesa de los Galanes. Ricardo “Negro” Centurión, uno de sus referentes, lo resume con una frase que ya es marca registrada: quien pasa por Rosario y no entra al Cairo, no conoció la ciudad.

Más allá de las reformas y la adaptación a los tiempos modernos, el bar mantiene lo esencial: el encuentro entre amigos, la charla larga, el café como excusa para compartir. Ese espíritu de café de antes, donde el tiempo corría distinto, todavía late fuerte en cada mesa.

En la carta, la estrella es el Carlito, el sándwich típico rosarino que acá tiene identidad propia. El clásico ronda los 18 mil pesos y las versiones más completas van de 23 a 27 mil; se suman milanesas entre 15 y 20 mil, postres tradicionales como flan o budín de pan cerca de 8 mil, y el café desde los 3.500, en una combinación que une tradición, sabor e identidad local.

Informe de Agustin Dadamio.