De qué se trata el hermanamiento entre bares notables de Rosario y Buenos Aires

Rosario y Buenos Aires comparten mucho más que una historia común: comparten el rito del café largo, la mística del mostrador, las sobremesas eternas, y ese tipo de bares que no solo se visitan, sino que se habitan. En ese espíritu nació el hermanamiento entre bares notables de ambas ciudades, una propuesta que busca fortalecer el vínculo cultural y gastronómico a través de una red de espacios con identidad propia.

El acuerdo fue firmado en el Palacio Municipal de Rosario y reúne a seis establecimientos emblemáticos: por Rosario, El Cairo, Bar Junior y Comedor Balcarce; por Buenos Aires, Café Paulin, Café La Poesía y El Federal. Todos con historias, clientelas y recetas que resisten al paso del tiempo.

El objetivo es claro: poner en valor a los bares tradicionales como parte del patrimonio urbano vivo. Para eso, el hermanamiento contempla:

Cruces gastronómicos, con platos típicos de cada ciudad que serán replicados en los bares "hermanos".

Eventos culturales conjuntos, desde lecturas hasta música o encuentros temáticos.

Descuentos y beneficios recíprocos para quienes visiten ambos circuitos.

Intercambio de saberes y personal, como parte de una experiencia de ida y vuelta entre cocinas y salones.

/Inicio Código Embebido/

Una alianza que ya se saborea

El primer gesto simbólico se concretó en Bar Junior, en Mitre al 800, donde se sirvió el célebre sándwich de peceto del Café Paulin. La preparación fue encabezada por Amparo Peláez, tercera generación al frente del Junior, quien definió el acuerdo como "una hermandad con sabor, con historia, y con futuro".

La propuesta surgió tras una visita de referentes gastronómicos rosarinos a Buenos Aires, en 2024, y tiene como horizonte la construcción de una red más amplia.