De Bariloche a Rosario: chocolate artesanal con sello propio en pleno centro

La chocolatería Agostino se convirtió en una de las paradas más tentadoras del centro rosarino, con su local ubicado en la esquina de Laprida y Córdoba. Allí, entre el inconfundible aroma a cacao, Néstor, su fundador, abrió las puertas de un emprendimiento que combina tradición patagónica, producción artesanal y una fuerte identidad local.

Néstor es oriundo de Bariloche y llegó a Rosario por amor. Fue justamente una experiencia en Pascua la que encendió la chispa del proyecto. “Mi señora compró unos huevos y dije: esto no pueden comer los rosarinos. Empezamos a producir chocolate verdadero con la experiencia que traía del sur, es como traer un poquito de mi terruño acá”, contó, resumiento el espíritu que dio origen a la marca.

La propuesta se basa en chocolates de alta calidad y con distintos porcentajes de cacao. Desde los más intensos, del 70, 80 y 90 por ciento —cada vez más elegidos por quienes buscan opciones más saludables— hasta los semiamargos, con leche o blancos, que Néstor define como chocolates “golosina”. A eso se suma una impronta especial en los sabores: lavanda, sauco y guinda traídos del sur, pistachos de San Juan y almendras de Mendoza, priorizando materias primas nacionales.

Aunque el consumo de chocolate suele asociarse al invierno, la tendencia empieza a cambiar. “En verano se consume, no tanto como cuando hace frío, pero cada vez más durante todo el año”, explicó. La clave, señaló, está en la frescura del producto: muchos de los chocolates que se ofrecen fueron elaborados en los días previos, e incluso algunos el mismo día, reforzando la idea de un chocolate genuino y recién hecho.

El local funciona también como cafetería, ideal para desayunos y meriendas de lunes a viernes de 8.30 a 20 y los sábados hasta las 14. Entre las opciones para regalar o darse un gusto, se destacan las tabletas, los alfajores artesanales y figuras especiales de chocolate, que combinan estética y sabor.

Con una historia que une a Bariloche y Rosario a través del amor y el oficio, Agostino suma una propuesta distinta al centro de la ciudad: chocolate artesanal, sabores originales y una experiencia sensorial que comienza incluso antes de probar, apenas se cruza la puerta y el aroma a cacao lo envuelve todo.

Informe de Milagros Cañete.